手撕鸭

     手撕鸭，故名思意就是用手撕之食用的一种美味鸭子。手撕鸭从选料上精益求精，严格要求，首选生长期在100天左右的野生湖鸭，配以酷客特制调料，结合几十种香料和中草药，经过长时间的密制，最终成为营养丰富、滋补强身、香味独特、口味浓郁的“特殊”菜肴。曾在2004年度得到有关重要领导的高度好评，因此被命名为“手撕鸭”。

手撕鸭培训内容：鸭子的选择，鸭子的处理，鸭子的配料处理，香料的配制，鸭子腌制技术，鸭子的烤制技术，秘制撒料的制作。学员随到随学 学会为止。