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  • 在餐饮行业,创业者到底应该学习些什么才能更好盈利(二)

     

    所谓底层逻辑,它必须要通用于餐饮行业的所有品类,不能是正餐有用,而在快餐上就没用了;也不能是江湖特色餐饮有用,正统酒楼餐饮就失效;不能是经营龙虾有效,而经营烤鱼就失效了,也就是说,作为底层逻辑,它通用于餐饮行业的各个品类,任何一个产品都能用它解释得通。

    现实中,大家也看到了,有些火锅店做得很好的餐饮公司,他们来做其他品类的子品牌,结果就很糟糕,怎么做怎么失败;有些特色餐饮在全国做得非常牛逼的公司,他们举全公司之力来做快餐,结果也是不理想,只能草草收兵的宣告结束,绝大多数公司,在多品类,多品牌运营中都会遇到困难。

    真正懂底层逻辑的人,就不会出现这样的前面,他们不会做看不懂的事情,更不会做明显是错误的事情,因为看得懂,所以要么觉得有风向而选择不出手,一旦选择出手,就一定是有清晰的认识后,有相对应的成功几率,相对来说,是非常有章法和有套路的打法。

    通用于所有老板

    所谓底层逻辑,它必须要适用于所有的老板,而不能是某些性格的老板有用,其他性格的老板则失效;不能是有资源有人脉的老板有用,而对于那些完全没任何背景的老板失效;不能是对有餐饮管理能力的老板有用,而对于那些完全没有管理能力的老板失效。作为底层逻辑,必须每个老板都能通用。现实中的情况不是这样,拿我来举例,我从2009年还没有创建豪虾传开始,就记录自己的创业过程,这八年来,我写了400多万字的创业日志,可以说,目前豪虾传和我个人取得的成绩,绝大多数功劳都要归功于我连续不断的写了八年的创业日志,但这方法通用于其他老板么?大家心里都知道这是扯淡的事情。

    所以,我这样的方法,只是餐饮经营中的一个小技巧,或者一条小的路径,他不是属于底层逻辑的东西,因为它无法通用于所有老板,真正的底层逻辑,是不管什么老板,了解和学习了它之后,都只能按照它的这个方向去做,做得到就能相对顺利,做不到就面临失败,不根据个人条件不同而所有改变。

     
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