餐饮行业存在经验主义严重失效的情况，随着时代发展的不同，老的经验在很多时候起到的不是正向作用，反而可能是反向的阻力作用，会让我们做出错误的判断和行为。

那么，经验不能学，我们到底应该学习什么呢？针对这个问题，小吃培训学校小编给大家的意见是：学习餐饮的底层逻辑！

什么是底层逻辑？

所谓底层逻辑，不是别人的经验，而是想要做餐饮的都要这么去遵守的东西，遵守了虽然不一定能做成功，但不遵守，就可能会失败，或者只能获得一时的意外成功。那么到底什么是底层逻辑，小编认为，它必须符合“四个通用”：通用于所有时代，通用于所有品类；通用于所有老板；通用于所有市场，下面分别说明。

通用于所有时

所谓底层逻辑，必须要是在餐饮发展的任何时代和阶段都适用，不能是在传统餐饮时代有用，而到了新媒体时代就完全失效了；不能是在微博时代很有用，而在微信时代就没用了，也就是说，它通用于餐饮发展的任何阶段和任何时代，不会出现时代变化就抓瞎的情况。

现实中，大家看到很多曾经辉煌的餐厅，过一段时间以后就没落了，表面上看，是这家餐厅没有跟上时代步伐，或者是老板分心于其他事情了，但实际上呢？我认为就是不明白餐饮的底层逻辑，以至于一旦发现以前的那一套行不通以后就不知道怎么办，有的选择等死，有的选择自救，但结果混乱出招，还是难逃厄运。

懂得餐饮底层逻辑的人，不管是在传统餐饮时代，还是在新餐饮时代，都能对时代变化带来的餐饮变化了然于胸，知道如何去根据这些变化而相对应的改变发展方向，调整发展战略，能做到在餐饮的各阶段都是强势品牌，都能成为业界的话题焦点，而几乎不会出现混乱出招的情况。