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  • 在餐饮行业,创业者到底应该学习些什么才能更好盈利(一)

     

    餐饮行业存在经验主义严重失效的情况,随着时代发展的不同,老的经验在很多时候起到的不是正向作用,反而可能是反向的阻力作用,会让我们做出错误的判断和行为。

    那么,经验不能学,我们到底应该学习什么呢?针对这个问题,小吃培训学校小编给大家的意见是:学习餐饮的底层逻辑!

    什么是底层逻辑?

    所谓底层逻辑,不是别人的经验,而是想要做餐饮的都要这么去遵守的东西,遵守了虽然不一定能做成功,但不遵守,就可能会失败,或者只能获得一时的意外成功。那么到底什么是底层逻辑,小编认为,它必须符合“四个通用”:通用于所有时代,通用于所有品类;通用于所有老板;通用于所有市场,下面分别说明。

    通用于所有时

    所谓底层逻辑,必须要是在餐饮发展的任何时代和阶段都适用,不能是在传统餐饮时代有用,而到了新媒体时代就完全失效了;不能是在微博时代很有用,而在微信时代就没用了,也就是说,它通用于餐饮发展的任何阶段和任何时代,不会出现时代变化就抓瞎的情况。

    现实中,大家看到很多曾经辉煌的餐厅,过一段时间以后就没落了,表面上看,是这家餐厅没有跟上时代步伐,或者是老板分心于其他事情了,但实际上呢?我认为就是不明白餐饮的底层逻辑,以至于一旦发现以前的那一套行不通以后就不知道怎么办,有的选择等死,有的选择自救,但结果混乱出招,还是难逃厄运。

    懂得餐饮底层逻辑的人,不管是在传统餐饮时代,还是在新餐饮时代,都能对时代变化带来的餐饮变化了然于胸,知道如何去根据这些变化而相对应的改变发展方向,调整发展战略,能做到在餐饮的各阶段都是强势品牌,都能成为业界的话题焦点,而几乎不会出现混乱出招的情况。

     
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