如今的生活水平提高了，鸡鸭鱼肉都是大家日常生活中必不可少的一些食材。小吃培训学校小编就给大家介绍一下。

相信大家对于鸭肉应该更喜欢，因为有烤鸭吃起来味道鲜美，而且他的价格也比较便宜。经常去菜场买菜的朋友应该知道，像一只正常大小的活鸭，价格在30到50元之间。但细心的网友却从中发现，有的街头的烤鸭售价在15到20元之间。那么为什么街头路边摊的烤鸭卖得这么便宜呢？据了解，路边摊的烤鸭之所以也能卖这么便宜，是因为它的进货方式不一样。正常进货渠道是一只一只的买。而路边摊烤鸭，则是一整箱一整箱的批发，这样换算下来，平均每只烤鸭的成本，只要十块钱左右，一只成品烤鸭卖20元，利润也是比较可观的。

那么路边摊的鸭子都是一些什么品种的鸭呢？买路边摊的烤鸭都是白条鸭。白条鸭的个头比正常的鸭子个头要小很多，而且生长周期很短，差不多不到一个月就可以送到市场上去卖。白条鸭是冰冻鸭，从营养角度考虑是不如正常的鸭子。拿到路边摊做烤鸭的白条鸭，是没有五脏六腑的。鸭子的鸭胗，鸭肠，鸭爪，鸭舌都是分开来卖的。

除去店面和人工费用，一只烤鸭看似便宜，其实也不便宜。那对于这样的路边摊烤鸭，大家还是少吃为好，一个月吃个一两只尝尝味道还是可以的。