符离集烧鸡

      符离集烧鸡属于安徽沿淮风味，已有千年的历史，产于安徽省宿州市北30里位于京沪铁路大动脉上的符离镇。烧鸡起源有几种版本，近代版本是最早在煮熟后要抹上一层红曲，故而过去不叫烧鸡而叫红鸡，然后在学习了道口烧鸡的基础上几经改进提高，逐渐形成现在的符离集烧鸡。其与道口鸡所不同处，主要在于香料。这种烧鸡以管、魏、韩三家的制品最为出名，被列入中国名肴之林。

符离集烧鸡培训内容：鸡的选择 处理 香料的配比 卤汤的制作 烧制技术 煮制技术，真材实料教学，随到随学 ，学会为止。